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6月7日の出店紹介！　～食～

【 天然野生酵母ワインaVin 】

野生酵母の自由なおいしいワインを飲んで 楽しい休日をお過ごしください★

野生酵母はブドウの皮についているものです。

農薬を使ってしまうと、いくつかの酵母は育ちません。

自然な栽培によって、良いブドウを育てる事は＝良い酵母を育てる事。

良い酵母は『テロワール＝土地の味』を表すために最も大きな働きをします。

酸化防止剤も量によって酵母を殺してしまうので、aVinでは出来るだけ少ないワインを選んでいます。酸化防止剤が少なすぎると、ご購入後にワインセラーが必須になるなど保存の制限があり、また長期の熟成によってより高いレベルの熟成を目指す造り手にとっては、少量の酸化防止剤も必要だとおもいます。

職人として蓄積してきた知識や技術、センス、どのようなワインを作りたいかという作り手の哲学が反映されます。紀元前からワインが造られてきた南仏はそれらが反映されやすい土地だとおもいます。上手く作ろうというワインではなく、大量販売するためのワインでもなく美味しさと哲学を求め続ける造り手たちのワインを厳選し仕入れてお届けしていきたいと思います。

【 ORGANIC DELI　スナック踊り場 】

あなたの心の踊り場でありますように…オーガニックデリでちょっとひとやすみ。

ゆっくり生きましょう～。 呑みながらやってますよ...スナックですから。

目黒区の鈴木ファームさんのオーガニックお野菜、ジビエの鹿肉、その他有機食材を使用したカレーやピクルスを販売予定です。

シェフに聞けばレシピを教えてくれるので、ぜひシェフに声をかけて下さい〜♪

スナック★踊り場 インスタ始めました！

【 Hearts of Khmer 】 カンポットペッパーは魔法の胡椒🎵 カンボジアの豊かな大地に育まれた世界最高峰の胡椒　カンポットペッパーを販売します。 創造をこえた豊潤な香りと弾けるからさが世界中の食卓を魅了してきました。 私たちBIG UP CREW は正規輸入のカンポットペッパーを皆さまにお届けします。 <商品ラインナップ> カンポットペッパーホール(粒) カンポットペッパー塩漬け胡椒 カンポットペッパー塩水漬け生胡椒 カンポットペッパーティー(Herb tea)

【 ネパリバザーロ 】

沖縄カカオプロジェクトのオーガニックチョコレート！

乳化剤もカカオバターも使わずに仕上げるために・・・ 72時間練り手間ひま惜しまず作りました。

沖縄の仕事産業作りのため始めたプロジェクトでは、沖縄にカカオの木を植えました。木が大きくなるまでは現在インドのオーガニックカカオ豆を直接買い付け、日本の工房で手作りしています。

試食も行います◎

【 SOIL LIFE 自然栽培野菜 】

茨城県鹿嶋市にて〜 自然栽培（無肥料＆無農薬）で16年目を迎える農家SOIL LIFE★

土力満載で、美味しい野菜の加工品を〜お届けしますよ！

★今回は、旬野菜が端境期＆コロナの影響もあり、完売中なので、ハーブティーや

干し野菜など加工品を販売します！

2020年仕込みの豆板醤も、数量限定で販売します！

お楽しみに♪

★今月より、下記商品を購入時にMy Bagをご持参の方は、￥10割引になります★

その他、マイマイサービスも是非、ご利用くださいませ！

どうぞ、ご理解＆ご協力を宜しくお願いいたします！

【　熊本商品　】

熊本に住む緑さんより〜

震災により繋がった生産者さんたちのこだわりのオーガニック商品を販売いたします🎶

＊売り上げの一部は、熊本の復興支援になります。

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