熊本うまいもんコーナー vol.1
パン工房ヤマGEN『ブルーベリージャム』熊本県・山都町
http://www.yamagenpan.com/
熊本のドレミ村に移住し、地に根付いた暮らしを実践する高橋みどりさんが、
熊本の素晴らしい生産者さんとSlowマルシェの
架け橋となってくださり、７月のSlowマルシェより「熊本うまかもん」コーナーがはじまります。
パン工房ヤマGENさんは、熊本で有名なパワースポット幣立神宮の目の前にある癒しのパン屋さんです。
私はいつも高千穂峡に向かう途中、幣立さんを参ってからヤマGENさんでパンを食べます。
これが私のお気に入りの神様巡りのコースです。
今回は、ヤマGENさんのお店の前にあるブルーベリー農園で摘まれたブルーベリーのジャムをご紹介します。
（今回は同封できなかったのですが、ジュースもあります！）
「山都町は４月の地震で被害を受け、今回の大雨でも大きな土砂崩れの被害を受けました。ヤマGENさんはそんな中でも、毎日ニコニコとパンを焼いています。地震の被害や復興を考えたとき、こういうお店や職人さん、生産者さんも忘れてはいけないと思っています。」
「私たちのパン工房は九州のちょうど真ん中に位置し、標高５５０ｍの高原で冬には雪もちらつく涼しいところにあります。身土不二を信条に、小麦は九州産小麦 塩は天草の塩、雑穀や野菜もできるだけ身近で信頼できる材料を使用してパンを焼いています。 酵母は有機レーズンより自家培養してパン種としています。
保存料や添加物は一切使用せず素材そのものを味わえるよう心がけています。ドライフルーツは有機JAS認定の材料を使用し、その他の原材料も信頼できる生産者から仕入れています。
春には野山でつんできたヨモギ入りのパン、夏は地元のブルーベリー入りのパンやパイ、秋は栗や採れたての野菜を入れ、季節ならではのパン・ケーキなどをひとつひとつ手作りして焼いています。冬にはりんごのジャムや無添加加工品も作っています。
＊ パン工房ヤマGEN『ブルーベリージャム』 パック詰め200g入り
ヤマGEN 自家製ブルーベリー商品のご案内です。 ブルーベリーガーデンで摘んだ旬の無農薬のブルーベリーのジャムを瓶詰めの他に新しくパック詰めにしました。 爽やかな夏の癒しのひとときに、お中元など贈り物に、毎日の目のケアに、美容健康に、いかがでしょう。」
【熊本うまかもんナビゲーター】
高橋 みどり 東京生まれ、外国育ち。 人生の半分以上を海外で過ごし、2015年12月、ヨーロッパから熊本に移住。 目の前は山、すぐそこは海、そんな自然あふれる環境で独自のスローライフを楽しんでいる。
